" Pizza e Basta foi uma forma que encontramos  para celebrar e recordar às lembrancas da Itália e sua culinária aqui no Brasil.
 Nosso propósito é oferecer uma experiência gastronomica aos apaixonados por pizza e e pela cozinha italiana produzindo uma massa de longa fermentação feita com a melhor farinha Italiana.
 Este método de preparo, compreende em deixar a massa maturando por um período prolongado, geralmente entre 24 a 48 horas, isso permite que os sabores se desenvolvam de forma mais profunda e que a textura se torne excepcionalmente leve e macia.
 Ao provar uma pizza de longa fermentação, notamos primeiramente a leveza da massa, é aerada e com uma crosta que equilibra perfeitamente o crocante e o macio. Tal textura é resultado do tempo extra que a massa fermenta, o que também a torna de mais fácil digestão.
 O sabor é outro destaque, a fermentação prolongada permite que os açúcares naturais da farinha se desenvolvam, resultando em um sabor levemente adocicado e complexo, sabor este que, complementa qualquer cobertura.
 E ao citar as coberturas, a tradição italiana foca em ingredientes de alta qualidade, como, tomates frescos, mussarela de búfala, manjericão e azeite de oliva, que juntos criam uma harmonia de sabores sem igual.
Em suma, a pizza de longa fermentação ao estilo italiana não é apenas uma refeição, é uma experiência gastronômica que respeita as tradições culinárias e oferece um sabor autêntico e inesquecível. "